Prepare estratos de ovo e tomate

Em uma tigela grande, misture os ovos, o leite e o sal.

Adicione o pão e mexa de forma que todo o pão fique saturado de líquido.

Leve a mistura à geladeira e deixe descansar por pelo menos 2 horas e durante a noite.

Retire a mistura de ovo e pão da geladeira e coloque o tomate, o grão de bico, o manjericão e o queijo de cabra na tigela. Misture tudo para combinar bem.

Quando estiver pronto para assar as camadas, pré-aqueça o forno a 375°F (190°C).

Aqueça o azeite em uma frigideira grande que possa ir ao forno em fogo médio. Agite o óleo para cobrir o fundo e pelo menos 2 cm nas laterais.

Despeje os ingredientes combinados na frigideira e use uma espátula para espalhar tudo uniformemente sobre a frigideira, pressionando o pão até formar uma camada plana e uniforme.

Asse as camadas no forno pré-aquecido até que os ovos estejam completamente firmes e as bordas douradas, 35 a 40 minutos.

Retire as camadas do forno e deixe descansar na assadeira por pelo menos 15 minutos.

Retire as camadas resfriadas da panela e coloque-as sobre uma tábua de corte e corte-as em quatro porções.

Coma imediatamente ou deixe os estratos esfriarem completamente antes de guardar em um recipiente hermético na geladeira.

Nota: Para reaquecer as camadas: Microondas por 1 minuto em potência alta ou reaquecer em forno a 375°F (190°C) por 5 minutos, apenas para aquecer.

Aproveitar!