Machen Sie im Voraus Ei-Tomaten-Schichten

In einer großen Rührschüssel Eier, Milch und Salz verquirlen.

Fügen Sie das Brot hinzu und schwenken Sie es so, dass das gesamte Brot mit Flüssigkeit gesättigt ist.

Stellen Sie die Mischung in den Kühlschrank und lassen Sie sie mindestens 2 Stunden bis über Nacht ruhen.

Nehmen Sie die Ei-Brot-Mischung aus dem Kühlschrank und geben Sie Tomaten, Kichererbsen, Basilikum und Ziegenkäse in die Rührschüssel. Mischen Sie alles gründlich miteinander.

Wenn Sie zum Backen der Schichten bereit sind, heizen Sie den Ofen auf 190 °C (375 °F) vor.

Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Schwenken Sie das Öl so, dass es den Boden und die Seiten mindestens 2 cm hoch bedeckt.

Geben Sie die kombinierten Zutaten in die Pfanne und verteilen Sie alles mit einem Spatel gleichmäßig in der Pfanne. Drücken Sie dabei das Brot zu einer flachen, gleichmäßigen Schicht.

Backen Sie die Schichten im vorgeheizten Ofen, bis die Eier vollständig fest sind und die Ränder goldbraun sind (35 bis 40 Minuten).

Nehmen Sie die Schichten aus dem Ofen und lassen Sie sie mindestens 15 Minuten in der Pfanne ruhen.

Drehen Sie die abgekühlten Schichten aus der Pfanne auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie dann in vier Portionen.

Essen Sie es sofort oder lassen Sie die Schichten vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Hinweis: Um die Schichten wieder aufzuwärmen: 1 Minute lang auf höchster Stufe in der Mikrowelle erhitzen oder 5 Minuten lang in einem auf 190 °C (375 °F) vorgeheizten Ofen aufwärmen, nur um sie durchzuwärmen.

Genießen!