Préparez des strates de tomates et d'œufs à l'avance

Dans un grand bol à mélanger, fouetter ensemble les œufs, le lait et le sel.

Ajoutez le pain et mélangez pour que tout le pain soit saturé de liquide.

Réfrigérez le mélange et laissez-le reposer pendant au moins 2 heures et jusqu'au lendemain.

Sortez le mélange d'œufs et de pain du réfrigérateur et ajoutez les tomates, les pois chiches, le basilic et le fromage de chèvre dans le bol de mixage. Mélangez le tout pour bien mélanger.

Lorsque vous êtes prêt à cuire les strates, préchauffez le four à 375°F (190°C).

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle allant au four à feu moyen. Faites tourner l'huile pour enrober le fond et au moins 2 cm sur les côtés.

Versez les ingrédients combinés dans la poêle, puis utilisez une spatule pour étaler le tout uniformément sur la poêle, en pressant le pain en une couche plate et uniforme.

Cuire les strates au four préchauffé jusqu'à ce que les œufs soient complètement pris et que les bords soient dorés, 35 à 40 minutes.

Sortez les strates du four et laissez-les reposer dans le moule pendant au moins 15 minutes.

Retournez les couches refroidies de la poêle et sur une planche à découper, puis coupez-les en quatre portions.

Dégustez immédiatement ou laissez les strates refroidir complètement avant de les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Remarque : Pour réchauffer les strates : micro-ondes pendant 1 minute à puissance maximale ou réchauffer au four à 375 °F (190 °C) pendant 5 minutes, juste pour bien réchauffer.

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