Mayonnaise à faible teneur en cholestérol

Dans le bol du batteur, battre les blancs avec le sucre, le sel, la moutarde, la poudre d'ail et le poivre jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux.

Commencez lentement à ajouter 1/2 tasse d'huile tout en battant à puissance élevée.

Vous devez ajouter l'huile lentement, sinon le mélange ne s'émulsionnera pas.

Ajoutez maintenant 1 cuillère à soupe de vinaigre. Continuez à battre et à ajouter de l'huile à feu vif jusqu'à ce que toute l'huile soit utilisée.

Incorporez ensuite la dernière cuillère à soupe de vinaigre.

Verser dans un bocal couvert et conserver au réfrigérateur.

Cela épaissit davantage au refroidissement et est excellent pour toutes les salades.