Loitta Shutki Jhal

Lave o peixe seco rapidamente, depois deixe de molho um pouco se estiver muito salgado e escorra bem.

Frite a cebola, o alho e as pimentas em óleo de mostarda até ficarem aromáticos.

Adicione o tomate, açafrão e cominho ou coentro, cozinhando até formar um masala espesso.

Junte o shutki e cozinhe até que os pedaços amoleçam e o masala grude.

Finalize com coentro e limão, mantendo o prato forte e quase sempre seco.