Loitta Shutki Jhal
Loitta Shutki Jhal ist eine scharfe bengalische getrocknete Bombay-Entenzubereitung, die mit Zwiebeln, Knoblauch, Chilis und Senföl intensiv pikant gekocht wird. Die Konsistenz ist eher trocken und klebrig als suppig, perfekt zu einfachem Reis.
🔗 Rezept adaptiert von Wikidata (Dish)
Spülen Sie den getrockneten Fisch kurz ab, lassen Sie ihn dann kurz einweichen, wenn er sehr salzig ist, und lassen Sie ihn gut abtropfen.
Zwiebeln, Knoblauch und Chilis in Senföl anbraten, bis sie aromatisch sind.
Tomaten, Kurkuma und Kreuzkümmel oder Koriander hinzufügen und zu einem dicken Masala kochen.
Das Shutki einrühren und kochen, bis die Stücke weich werden und das Masala daran haftet.
Mit Koriander und Limette abschließen und das Gericht kräftig und weitgehend trocken halten.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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