Loitta Shutki Jhal
Loitta Shutki Jhal est une préparation de canard Bombay séchée bengali, cuite avec de l'oignon, de l'ail, des piments et de l'huile de moutarde jusqu'à ce qu'elle soit intensément savoureuse. La texture est sèche et collante plutôt que soupe, parfaite avec du riz nature.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Rincez rapidement le poisson séché, puis laissez-le tremper brièvement s'il est très salé et égouttez-le bien.
Faire revenir l'oignon, l'ail et les piments dans l'huile de moutarde jusqu'à ce qu'ils soient aromatiques.
Ajoutez la tomate, le curcuma et le cumin ou la coriandre et faites cuire jusqu'à obtenir un masala épais.
Incorporer le Shutki et cuire jusqu'à ce que les morceaux ramollissent et que le masala adhère.
Terminez avec de la coriandre et du citron vert, en gardant le plat gras et presque sec.
🍷 Accords Parfaits
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