ロイッタ・シュトキ・ジャール
ロイッタ シュトキ ジャールは、ベンガル産のボンベイ アヒルを乾燥させた辛味のある料理で、玉ねぎ、ニンニク、チリ、マスタード オイルを加えて風味豊かになるまで煮込みます。汁っぽさよりもさらっとした食感で、白米との相性も抜群です。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
干物はさっと洗い、塩気が強い場合はさっと浸し、よく水を切ります。
玉ねぎ、にんにく、唐辛子をマスタード油で香りが出るまで炒めます。
トマト、ターメリック、クミンまたはコリアンダーを加えて濃厚なマサラを作ります。
シュトキを加えてかき混ぜ、柔らかくなりマサラがくっつくまで煮ます。
最後にコリアンダーとライムを加えて、料理を大胆かつほとんどドライに保ちます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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