美味蔬菜 Crostata
美味的蔬菜 Crostata 是一顿简单的晚餐。该食谱由通用面粉、全麦面粉、粗盐、无盐黄油和冷水制成，提供正宗、令人满意的口味。非常适合招待客人或度过舒适的夜晚。
制作面包皮：在一个大碗中，将通用面粉、全麦面粉和盐混合在一起。加入黄油，然后用糕点刀将其加入面粉中，直到只剩下豌豆大小的碎片。加水，从 3 汤匙开始，用手指搅拌面团，直到面团足够湿润，可以粘在一起。根据需要添加更多水，一次 1 汤匙。将面团放在干净的表面上，形成圆盘，并用保鲜膜包裹。冷藏30-60分钟。
将烤箱预热至 375°F (190°C)。在烤盘上铺上羊皮纸。
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在同一个平底锅中加入剩余的一汤匙橄榄油、红辣椒片和甜菜茎。将火调至中火，煮 3 分钟，直至茎变软。加入甜菜叶和剩余的 1/2 茶匙盐，煮 5 分钟，直至枯萎且体积减半。将锅从火上移开。
从焦糖洋葱中取出蒜瓣，然后转移到一个小碗中。用叉子背面捣碎，然后加入软化的山羊奶酪中，搅拌混合。
将洋葱和炒甜菜一起放入锅中搅拌。
组装 crostata：将面团在撒了少许面粉的表面上擀成 12 英寸（30 厘米）宽、约 ⅛ 英寸（3 毫米）厚的圆形。将面团转移到准备好的烤盘上。
将 ½ 杯（110 克）大蒜山羊奶酪铺在面团中心，在边缘留出 2 英寸（50 厘米）的边框。将一半的土豆稍微重叠地放在山羊奶酪上，然后在上面放上一半的瑞士甜菜和洋葱混合物。对剩余的土豆和甜菜混合物重复上述步骤。
将饼皮的边缘向上折叠并盖在馅料上，营造出质朴的外观。用打好的鸡蛋刷在饼皮上。上面放上剩余的山羊奶酪。
将 crostata 烘烤 45-50 分钟，直至外皮呈金黄色。
冷却 10 分钟，然后切片食用。
享受！
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