風味豊かな野菜のクロスタータ

生地を作る：大きなボウルに中力粉、全粒粉、塩を入れて混ぜます。バターを加え、ペストリーカッターを使用して、エンドウ豆大の破片だけが残るまで小麦粉に混ぜ込みます。水を大さじ3から加え、生地がまとまるくらいしっとりするまで指で混ぜます。必要に応じて、一度に大さじ1ずつ水を追加します。生地をきれいな台の上に置き、円盤状に成形し、ラップで包みます。 30〜60分間冷蔵庫で冷やします。

オーブンを 375°F (190°C) に予熱します。天板にクッキングシートを敷きます。

QUERY LENGTH LIMIT EXCEEDED. MAX ALLOWED QUERY : 500 CHARS

同じフライパンに、残りの大さじ1杯のオリーブオイル、赤唐辛子のフレーク、フダンソウの茎を加えます。火を中火に下げ、茎が柔らかくなるまで3分間煮ます。フダンソウの葉と残りの小さじ1/2の塩を加え、しおれて体積が半分になるまで5分間煮ます。鍋を火から下ろします。

カラメル化した玉ねぎからニンニクを取り出し、小さなボウルに移します。フォークの背でマッシュし、柔らかくなったヤギチーズに加え、かき混ぜます。

玉ねぎを炒めたチャードと一緒に鍋に入れて炒めます。

クロスタータを組み立てる：軽く打ち粉をした台の上で生地を幅12インチ（30cm）、厚さ約1/8インチ（3mm）の円形に伸ばします。準備しておいた天板に生地を移します。

ガーリックヤギチーズ 1/2 カップ (110 G) を生地の中心に広げ、端の周りに 2 インチ (50 cm) の境界線を残します。ジャガイモの半分をヤギチーズの上に少し重なるように配置し、その上にスイスチャードと玉ねぎを混ぜた半分を乗せます。残りのジャガイモとフダンソウの混合物で繰り返します。

生地の端を折り上げて詰め物の上にかぶせて、素朴な外観を作ります。生地に溶き卵を刷毛で塗ります。残りのヤギチーズをたっぷりとトッピングします。

クロスタータを生地が黄金色になるまで45〜50分間焼きます。

10分間冷ましてからスライスしてお召し上がりください。

楽しむ！