محملة بالخضروات اللذيذة

لتحضير القشرة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق متعدد الأغراض ودقيق القمح الكامل والملح. أضيفي الزبدة واستخدمي قطاعة المعجنات لخلطها مع الدقيق حتى تبقى قطع بحجم حبة البازلاء فقط. أضيفي الماء، بدءاً بـ 3 ملاعق كبيرة، واخلطي العجينة بأصابعك حتى تصبح رطبة بدرجة كافية لتتماسك. أضف المزيد من الماء حسب الحاجة، ملعقة كبيرة في كل مرة. ضعي العجينة على سطح نظيف، وشكليها على شكل قرص، ثم غلفيها بغلاف بلاستيكي. الثلاجة لمدة 30-60 دقيقة.

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). قم بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان.

QUERY LENGTH LIMIT EXCEEDED. MAX ALLOWED QUERY : 500 CHARS

في نفس المقلاة، أضيفي ملعقة كبيرة المتبقية من زيت الزيتون، ورقائق الفلفل الأحمر، وسيقان السلق. خففي الحرارة إلى متوسطة واطهيها لمدة 3 دقائق حتى تنضج السيقان. تُضاف أوراق السلق وما تبقى من نصف ملعقة صغيرة من الملح وتُطهى لمدة 5 دقائق، حتى تذبل ويقل حجمها إلى النصف. أخرج المقلاة من الحرارة.

إزالة فصوص الثوم من البصل المكرمل ونقلها إلى وعاء صغير. اهرسيها بالجزء الخلفي من الشوكة، ثم أضيفيها إلى جبن الماعز الطري وقلبيها حتى تمتزج.

يُضاف البصل إلى المقلاة مع السلق المقلي.

تجميع الكروستاتا: افردي العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق إلى دائرة بعرض 12 بوصة (30 سم) وسمكها حوالي ⅛ بوصة (3 مم). ننقل العجينة إلى صينية الخبز المجهزة.

يُوزّع نصف كوب (110 جم) من جبن الماعز بالثوم على منتصف العجينة، مع ترك حدود بقياس 2 بوصة (50 سم) حول الحواف. رتبي نصف كمية البطاطس، بشكل متداخل قليلاً، فوق جبن الماعز، ثم ضعي فوقها نصف خليط السلق والبصل. كرر ذلك مع ما تبقى من البطاطس وخليط السلق.

قم بطي حواف القشرة لأعلى وفوق الحشوة لإضفاء مظهر ريفي. دهن القشرة بالبيضة المخفوقة. قمة مع القليل من جبن الماعز المتبقي.

اخبزي الكروستاتا لمدة 45-50 دقيقة حتى تصبح القشرة ذهبية اللون.

اتركها تبرد لمدة 10 دقائق قبل التقطيع والتقديم.

يتمتع!