ألوهية الجدة الصغيرة

في 1 كيو تي. قدر ثقيل، يجمع بين السكر وشراب الذرة مع 1/2 ج. الماء، على نار خفيفة ويطهى مع التحريك حتى يذوب السكر.

يُغطى ويُطهى لمدة دقيقة واحدة أو حتى يذوب السكر على جانب المقلاة.

يُكشف الغطاء ويُترك حتى يغلي دون التحريك. قم بالطهي حتى درجة حرارة 238 درجة على مقياس حرارة الحلوى أو حتى تشكل كمية صغيرة في الماء البارد كرة ناعمة.

في هذه الأثناء، في وعاء كبير باستخدام خلاط كهربائي بسرعة عالية، اخفقي بياض البيض مع الملح حتى تتشكل قمم صلبة عند رفع المضارب ببطء.

في تيار رفيع، اسكبي نصف الشراب الساخن فوق بياض البيض، واخفقي باستمرار بسرعة عالية، حتى تتشكل قمم صلبة.

استمر في طهي بقية الشراب إلى 256 درجة على مقياس حرارة الحلوى (لن يضر رفعه إلى 260 درجة)، أو حتى تشكل كمية صغيرة في الماء البارد كرة صلبة.