Petits pains légers

Faites chauffer le lait, l'eau et 1/4 tasse de beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient très chauds (120° à 130°).

Mélanger 3 tasses de farine, le sucre, le sel et la levure dans un grand bol à mélanger.

Ajouter progressivement le mélange liquide chaud aux ingrédients secs et battre au batteur électrique à puissance maximale pendant 2 minutes, en raclant le bol de temps en temps.

Ajoutez suffisamment de farine restante pour obtenir une pâte molle.

Démoulez sur une planche farinée ou sur une toile à pâtisserie.

Couvrir la pâte d'un bol et laisser reposer 10 minutes.

Pétrir jusqu'à consistance lisse, environ 3 minutes.

Placer la pâte dans un grand bol graissé, retourner une fois pour graisser le dessus.

Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 45 minutes.

Abaissez la pâte.

Façonner en rouleaux, selon vos envies.

Placer sur des casseroles.

Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 45 minutes.

Préchauffer le four à 350°.

Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Retirer des casseroles; placer sur des grilles.

Badigeonner de beurre fondu.

Servir chaud.

Donne environ 24 rouleaux.