Panecillos ligeros

Caliente la leche, el agua y 1/4 taza de mantequilla en una cacerola hasta que esté muy caliente (120° a 130°).

Mezcle 3 tazas de harina, azúcar, sal y levadura en un tazón grande.

Agregue gradualmente la mezcla líquida tibia a los ingredientes secos y bata con batidora eléctrica a temperatura alta durante 2 minutos, raspando el tazón de vez en cuando.

Agregue suficiente harina restante para hacer una masa suave.

Colocar sobre una tabla enharinada o tela pastelera.

Cubra la masa con un tazón y déjela reposar durante 10 minutos.

Amasar hasta que quede suave, aproximadamente 3 minutos.

Coloque la masa en un tazón grande engrasado, voltéela una vez para engrasar la parte superior.

Cubra y deje crecer en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que duplique su volumen, aproximadamente 45 minutos.

Golpee la masa.

Forme rollos, como desee.

Colocar en moldes.

Cubra y deje crecer en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que duplique su volumen, aproximadamente 45 minutos.

Precalienta el horno a 350°.

Hornee de 15 a 20 minutos o hasta que estén dorados.

Retirar de los moldes; colóquelo sobre rejillas.

Unte con mantequilla derretida.

Servir caliente.

Rinde unos 24 panecillos.