Leskovačka Kavurma

Escalde brevemente a pele e as vísceras de porco e depois pique tudo em pedaços pequenos.

Numa frigideira pesada, coloque a barriga de porco ou a banha até que a gordura fique quente e transparente.

Adicione a carne de porco, a pele e as vísceras, fritando lentamente até dourar e ficar macio.

Junte a cebola, o alho, a páprica, o louro e os pimentões assados, cozinhando até ficarem cremosos.

Sirva o kavurma quente com pão achatado, pimentão em conserva e uma colher do suco da frigideira.