レスコヴァチュカ・カヴルマ
スプルツァとも呼ばれるレスコヴァツカ カヴルマは、豚肉、皮、内臓を玉ねぎ、パプリカ、ニンニク、ピーマンと一緒にじっくり炒めた南セルビアのフライパンで、濃厚で素朴なパンと一緒に食べられます。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
豚皮と内臓をさっと湯通しし、すべてを細かく切ります。
豚バラ肉またはラードを厚手の鍋で、脂が熱く透明になるまでレンダリングします。
豚肉、皮、内臓を加え、焼き色がつき柔らかくなるまでゆっくり炒めます。
玉ねぎ、ニンニク、パプリカ、月桂樹、ローストピーマンを加えてかき混ぜ、ジャム状になるまで煮ます。
温かいカヴルマにフラットブレッド、ピーマンのピクルス、スプーン一杯のパン汁を添えてお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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