Soupe aux lentilles

Commencez cette soupe le matin, elle doit mijoter toute la journée. Laisser mijoter les lentilles, l'eau et le sel dans une marmite couverte pendant 3 à 4 heures.

Si vous souhaitez inclure de la viande, ajoutez-la en même temps. Cuire à la vapeur ou faire revenir dans du beurre l'ail, l'oignon, le céleri et les carottes. Ajoutez-les aux lentilles après les avoir mijotées pendant 3 à 4 heures.

Continuez à mijoter (à feu doux !).

Ajouter à la soupe environ 30 minutes avant de servir : poivre noir, tomates, vin rouge, jus de citron, mélasse ou cassonade et vinaigre de vin.

Saupoudrer du vinaigre supplémentaire et des oignons verts fraîchement hachés sur chaque portion.

Donne 4 à 6 portions.

(Je gagne 4 fois ce montant pour l'Oasis.)