Linsensuppe

Beginnen Sie morgens mit dieser Suppe, sie sollte den ganzen Tag köcheln. Linsen, Wasser und Salz in einem abgedeckten Suppentopf 3 bis 4 Stunden köcheln lassen.

Wenn Sie Fleisch hinzufügen möchten, fügen Sie es gleichzeitig hinzu. Knoblauch, Zwiebeln, Sellerie und Karotten in Butter dämpfen oder anbraten. Nach 3 bis 4 Stunden Köcheln zu den Linsen geben.

Weiter köcheln lassen (geringe Hitze!).

Etwa 30 Minuten vor dem Servieren zur Suppe hinzufügen: schwarzen Pfeffer, Tomaten, Rotwein, Zitronensaft, Melasse oder braunen Zucker und Weinessig.

Streuen Sie zusätzlichen Essig und frisch gehackte Frühlingszwiebeln auf jede Portion.

Ergibt 4 bis 6 Portionen.

(Ich verdiene das Vierfache dieser Menge für die Oase.)