Torta De Limão Com Merengue

Em uma panela média, misture 1 1/2 xícara de açúcar, amido de milho, farinha e sal.

Aos poucos, misture a água fervente.

Cozinhe e mexa em fogo médio até a mistura ferver e ficar espessa e transparente.

Misture um pouco desta mistura quente nas gemas batidas.

Volte para a panela; cozinhe e mexa por mais 2 minutos. Retire do fogo; adicione a manteiga, a casca de limão e o suco de limão.

Despeje em uma massa de 23 cm resfriada e assada.

Bata as claras até ficarem espumosas; adicione gradualmente 6 colheres de sopa de açúcar e bata até ficar firme, mas não seco.

Espalhe sobre o recheio da torta e certifique-se de selar bem até formar uma crosta.

Asse a 425° por cerca de 5 minutos, até dourar.