فطيرة مرنغ الليمون

في قدر متوسطة الحجم، يُمزج 1 1/2 كوب سكر ونشا الذرة والدقيق والملح.

ضجة تدريجيا في الماء المغلي.

يُطهى ويُحرَّك على نار متوسطة حتى يغلي الخليط ويصبح سميكًا وشفافًا.

قم بتحريك القليل من هذا الخليط الساخن في صفار البيض المخفوق.

العودة إلى القدر. يُطهى ويُحرَّك لمدة دقيقتين أطول. إزالة من الحرارة. أضيفي الزبدة وقشر الليمون وعصير الليمون.

تصب في قشرة المعجنات المبردة والمخبوزة مقاس 9 بوصة.

يخفق بياض البيض حتى يصبح رغويًا. أضف 6 ملاعق كبيرة من السكر تدريجيًا واخفق حتى يصبح قاسيًا ولكن ليس جافًا.

وزعيها فوق حشوة الفطيرة وتأكدي من إغلاقها جيداً حتى تصبح القشرة.

تُخبز في الفرن على حرارة 425 درجة لمدة 5 دقائق تقريبًا، حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا.