Torta De Limão Com Merengue

Asse a crosta da torta.

Na panela misture o amido de milho, o sal e 1 xícara de açúcar. Junte 1 1/2 xícara de água, casca de limão e suco; cozinhe até a mistura de limão ficar espessa e ferver, mexendo sempre.

Na tigela, bata as gemas; misture uma pequena quantidade de mistura quente.

Despeje lentamente a mistura de gemas de volta na mistura de limão, mexendo rapidamente para evitar grumos.

Volte ao fogo; cozinhe, mexendo sempre até engrossar o recheio de limão; não ferva.

Junte a manteiga; despeje na crosta da torta.

Deixe esfriar por 10 minutos.

Pré-aqueça o forno a 400°.

Em uma tigela pequena com a batedeira em velocidade alta, bata as claras e o creme de tártaro até formar picos moles.

Aos poucos, polvilhe 1/2 xícara de açúcar.

Espalhe o merengue sobre a torta.

Asse por 10 minutos ou até dourar.