Лимонный пирог с безе

В кастрюле смешайте 1 1/2 стакана сахара, муку и соль; размешать в воде. Доведите до кипения на среднем огне и варите, постоянно помешивая, до загустения, около 5 минут. Снимите с огня; размешайте небольшое количество горячей смеси с яичными желтками, затем верните к оставшейся смеси в кастрюле. Доведите до кипения и варите 1 минуту, постоянно помешивая. Снимите с огня. Добавьте цедру лимона и сливочное масло; медленно вмешайте 1/3 стакана

Лимонный сок. Охладить до теплого. Вылейте в оболочку пирога. Взбейте яичные белки с 1 чайной ложкой лимонного сока до образования мягких пиков. Постепенно добавьте 6 столовых ложек сахара; взбить до жесткости. Выпекать при температуре 350° в течение 12–15 минут.