Torta De Limão Com Merengue

Combine 1 1/2 xícara de açúcar, amido de milho e sal em uma panela média.

Aos poucos, adicione água, mexendo até ficar bem misturado.

Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar.

Bata as gemas até ficarem espessas e com cor limão; adicione gradualmente 1/4 da mistura quente à mistura quente restante.

Cozinhe em fogo baixo por 2 minutos. Retire do fogo.

Adicione a manteiga, a casca de limão e o suco, mexendo até a manteiga derreter.

Despeje o recheio na massa.

Bata as claras (em temperatura ambiente) e o creme de tártaro até formar uma espuma. Aos poucos, adicione 1/4 de xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar.

Bata até formar picos firmes.

Espalhe sobre o recheio quente, selando até a borda da massa. Asse a 350° por 12 a 15 minutos ou até que o merengue esteja dourado.

Resfrie à temperatura ambiente.