Tarte Sky High au citron et à la lime

Mélanger la gélatine, 1/2 tasse de sucre et le sel au bain-marie.

Battre les jaunes d'œufs avec le jus de citron vert, le jus de citron et l'eau.

Incorporer avec le mélange de gélatine.

Placer sur de l'eau bouillante et cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la gélatine se dissolve et que le mélange épaississe légèrement (environ 6 minutes).

Ajouter le zeste de citron et de lime.

Réfrigérer, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange s'accumule légèrement lorsqu'il tombe de la cuillère.

Battre les blancs d'œufs avec la crème de tartre jusqu'à ce qu'ils soient fermes.

Ajoutez progressivement 3/4 tasse de sucre et battez jusqu'à ce qu'il soit très ferme.

Incorporer le mélange de gélatine.

Si nécessaire, réfrigérez jusqu'à ce qu'il s'empile.

Transformer en fond de tarte cuit.

Réfrigérer jusqu'à fermeté; garnir de crème fouettée.