Lammkeule mit Senfkräutermantel
Lammkeule mit Senf-Kräuter-Mantel ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 6 Pfund Lammkeule, von überschüssigem Fett befreit, 1/2 c. Dijon-Senf, 5 bis 6 EL. Petersilie, gehackt, 1 EL. Rosmarin, gehackt und 1 1/2 TL. Zitronenthymian, gehackt, dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Bewirtung von Gästen oder einen gemütlichen Abend.
🔗 Rezept adaptiert von RecipeNLG-Full
Am Vorabend alle Zutaten für die Glasur außer dem Öl vermischen und dann nach und nach das Öl unterrühren, bis eine Mayonnaise-ähnliche Konsistenz entsteht.
Diesen Überzug mit einem Spachtel auf das Lamm streichen, dann abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
Am nächsten Tag 30 Minuten im Voraus herausnehmen und dann bei 350° etwa 1 Stunde lang rösten, oder bis die Temperatur etwa 140° beträgt (ungefähr 10 Minuten pro Pfund für medium-rare, mit Knochen).
Vor dem Schnitzen ruhen lassen.
Alternativ können Sie auch eine entbeinte Lammkeule verwenden und grillen.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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