Casserole de restes de jambon et de pommes de terre

Placer les pommes de terre dans une grande casserole et couvrir d'eau salée; porter à ébullition.

Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 20 minutes.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Beurrer un plat allant au four de 1 1/2 litre.

Faire fondre 3 cuillères à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen.

Incorporer le jambon et l'oignon; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et devienne translucide, environ 5 minutes.

Incorporer les pommes de terre au mélange de jambon; transférer dans le plat allant au four préparé.

Faire fondre 1/4 tasse de beurre dans une casserole à feu moyen.

Incorporer la farine au beurre fondu jusqu'à consistance lisse.

Incorporer progressivement le lait au mélange de farine; assaisonner avec du sel et du poivre noir.

Poursuivre la cuisson et remuer jusqu'à épaississement, environ 2 minutes.

Réduire le feu à moyen-doux et incorporer le fromage cheddar à la sauce blanche jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Verser la sauce sur le jambon et les pommes de terre.

Saupoudrer de chapelure sur la cocotte.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la sauce bouillonne et soit dorée, 25 à 30 minutes.