Übrig gebliebener Schinken-Kartoffel-Auflauf

Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit Salzwasser bedecken; zum Kochen bringen.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lassen Sie es etwa 20 Minuten köcheln, bis es weich ist.

Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Eine 1 1/2-Liter-Auflaufform einfetten.

3 Esslöffel Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

Schinken und Zwiebeln unterrühren; kochen und rühren, bis die Zwiebel weich und durchscheinend geworden ist, etwa 5 Minuten.

Kartoffeln unter die Schinkenmischung rühren; In die vorbereitete Auflaufform geben.

1/4 Tasse Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.

Mehl in die geschmolzene Butter einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Milch nach und nach in die Mehlmischung einrühren; Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Weiter kochen und rühren, bis die Masse eingedickt ist, etwa 2 Minuten.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und rühren Sie den Cheddar-Käse in die weiße Soße, bis er geschmolzen ist.

Den Schinken und die Kartoffeln mit der Soße übergießen.

Semmelbrösel auf den Auflauf streuen.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Sauce sprudelt und gebräunt ist, 25 bis 30 Minuten.