Pain français maigre
Le pain français maigre est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 2 c. eau tiède, 1 cuillère à soupe. granulé ou 1 gâteau de levure comprimée, 5 1/2 à 6 1/2 c. farine à pain, 2 c. sel et huile végétale au besoin, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
Dissoudre la levure dans l'eau.
Ajouter le sel et 4 1/2 tasses de farine en remuant bien.
Ajouter la farine pour former une masse épaisse.
Retourner sur une surface farinée.
Pétrir le reste de farine jusqu'à ce que la pâte soit lisse, satinée et élastique.
Placer la pâte dans un bol légèrement huilé.
Tournez pour couvrir toutes les surfaces.
Couverture; laisser lever doubler (2 à 3 heures).
Mélanger la fécule de maïs et l'eau bouillante.
Abaissez la pâte et retournez-la sur le plan de travail.
Divisez la pâte en 4. Roulez chacun de 12 à 13 pouces et 1 pouce de diamètre.
Placer sur une plaque à pâtisserie farinée ou sur des moules à pain français légèrement graissés.
Coupez la pâte en diagonale 3 fois.
Couvrir, lever jusqu'à presque doubler.
Badigeonner du mélange de fécule de maïs.
Mettez les pains au four préchauffé à 425°.
Badigeonner du mélange de fécule de maïs 2 à 3 fois pendant les 10 à 15 premières minutes.
Cuire au four 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le son soit creux.
🍷 Accords Parfaits
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