Lau Diye Shol Machher Jhal
Lau diye shol machher jhal cozinha peixe shol firme com cabaça clara em um curry de laranja vivo. A cabaça amolece no molho, enquanto o óleo de mostarda e a pimenta verde mantêm o final picante.
🔗 Receita adaptada de Wikidata (Dish)
Salgue e açafrão os bifes de shol e depois sele-os levemente em óleo de mostarda.
Cozinhe pedaços de cabaça com gengibre, cominho, tomate e açafrão até que as bordas amoleçam.
Adicione água com moderação para formar um jhal de espessura média e cozinhe até que a cabaça fique macia.
Deslize o peixe de volta e cozinhe delicadamente, sem quebrar os bifes.
Finalize com pimenta verde, coentro e uma colher de óleo de mostarda cru, se desejar.
🍷 Combinações Perfeitas
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