ラウ・バデール・チェンチキ
ラウ・バダレ・チェンチキは、ひょうたんをバダリの葉や柔らかい野菜と一緒にマスタードオイルで調理し、甘いカボチャとコショウのようなハーブの香りが効いたしっとりとしたベンガル風炒め物を作ります。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
ひょうたんの皮をむいて角切りにし、野菜を別々に切ります。
ニゲラシード、生姜、青唐辛子をマスタードオイルでテンパリングします。
ひょうたんにターメリックと塩を加え、水分が出るまで炒めます。
野菜を加えて、混合物が柔らかくなりほぼ乾燥するまで煮ます。
すりおろしたココナッツと最後にマスタードオイルを少し垂らして完成です。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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