Lau-Bhadale Chhenchki

Épluchez et coupez la gourde en dés, puis hachez les légumes verts séparément.

Tempérer les graines de nigelle, le gingembre et les piments verts dans l'huile de moutarde.

Ajouter la courge avec le curcuma et le sel et cuire jusqu'à ce qu'elle libère de l'humidité.

Incorporer les légumes verts et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange devienne tendre et presque sec.

Terminez avec de la noix de coco râpée et un dernier filet d’huile de moutarde.