Lau-Bhadale Chhenchki

Pele y pique la calabaza, luego pique las hojas verdes por separado.

Templar las semillas de nigella, el jengibre y los chiles verdes en aceite de mostaza.

Agrega la calabaza con la cúrcuma y la sal, cocinando hasta que suelte humedad.

Agregue las verduras y cocine a fuego lento hasta que la mezcla esté tierna y casi seca.

Terminar con coco rallado y un chorrito final de aceite de mostaza.