ラサ・マッハー・テル・ジャール
ラサ マッハー テル ジャールは、ベンガルの激しい魚料理で、ラサ ステーキを光沢のある赤唐辛子とマスタード オイルのソースで煮込みます。穏やかなジョールよりもシャープで、オイリーで、ドライです。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
魚をターメリックと塩でこすり、ステーキを熱いマスタードオイルで焼きます。
同じフライパンで、ニゲラの種、ニンニク、赤唐辛子ペースト、トマトを油が分離するまで炒めます。
少量の水を加えて、スープではなく濃厚なジャールを作ります。
魚を戻し、ソースがステーキとその上にオイルビーズを覆うまで煮ます。
仕上げにスリットチリとコリアンダーを添えて、すぐにご飯と一緒にお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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