Latha Machher Tel Jhal

Frottez le poisson avec du curcuma et du sel et saisissez les steaks dans de l'huile de moutarde chaude.

Dans la même poêle, faire fleurir les graines de nigelle, l'ail, la pâte de piment rouge et la tomate jusqu'à ce que l'huile se sépare.

Ajoutez un petit peu d'eau pour faire un jhal épais plutôt qu'une soupe.

Remettez le poisson et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce recouvre les steaks et les perles d'huile.

Terminez avec des piments émincés et de la coriandre et servez immédiatement avec du riz.