Лазанья Купол

Разогрейте духовку до 375°F (190°C).

Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой кастрюле на сильном огне. Добавьте лук и чеснок. Готовьте, пока не начнет подрумяниваться, время от времени помешивая, 3-4 минуты.

Добавьте говядину, соль и перец. Готовьте, пока вся влага не испарится и мясо не начнет подрумяниваться по краям, разламывая мясо при помешивании, 10–12 минут.

Добавьте томатный соус и томатную пасту, затем уменьшите огонь до среднего и доведите соус до кипения. Варите, пока смесь не станет густой, около 15 минут. Снимите кастрюлю с огня и отставьте в сторону.

В небольшой миске смешайте рикотту, базилик, яйцо и пармезан. Перемешайте до однородности. Отложите в сторону.

Смажьте большую металлическую миску, пригодную для использования в духовке, оставшейся столовой ложкой оливкового масла, затем выложите около 25 лапш для лазаньи по бокам и дну миски, разложив их веером внахлест. Концы лапши должны свисать по бокам миски.

Разрежьте оставшуюся лапшу для лазаньи пополам поперек. Они будут служить прослойками между мясной и сырной смесью.

Высыпьте половину моцареллы на дно миски поверх лапши. Это поможет скрепить лапшу во время приготовления. Равномерно распределите половину мясной смеси поверх моцареллы, затем положите половину нарезанной лапши поверх соуса.

Выложите всю смесь рикотты на лапшу, затем слой с остальной лапшой, затем с остальной моцареллой и остатком мясного соуса.

Загните края лапши для лазаньи, свисающие по бокам миски, обратно к центру, создавая еще один перекрывающийся узор.

Накройте фольгой и запекайте около 45 минут до готовности.

Тем временем приготовьте бешамель: в кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте муку и готовьте, постоянно помешивая, около 2 минут до образования пасты.

Добавьте горячее молоко и продолжайте взбивать, пока соус не загустеет и не закипит. Приправьте солью и перцем и добавьте пармезан. Уменьшите огонь до минимума и готовьте, продолжая взбивать, еще 2–3 минуты.

Переверните купол лазаньи на разделочную доску.

Вылейте соус бешамель на купол и посыпьте базиликом.

Нарежьте купол, затем при желании добавьте еще пармезана и базилика.

Наслаждаться!