लसग्ना डोम

ओवन को 375°F (190°C) पर पहले से गरम कर लें।

एक बड़े बर्तन में तेज़ आंच पर 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें। प्याज और लहसुन डालें. भूरा होने तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, 3-4 मिनट।

गोमांस, नमक और काली मिर्च डालें। तब तक पकाएं जब तक कि सारी नमी वाष्पित न हो जाए और मांस किनारों पर भूरा न होने लगे, 10-12 मिनट तक हिलाने पर मांस टूट जाए।

टमाटर सॉस और टमाटर का पेस्ट डालें, फिर आंच को मध्यम कर दें और सॉस को धीमी आंच पर पकाएं। इसे तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए, लगभग 15 मिनट। बर्तन को आंच से उतार लें और एक तरफ रख दें।

एक छोटे कटोरे में, रिकोटा, तुलसी, अंडा और परमेसन मिलाएं। चिकना होने तक हिलाएँ। रद्द करना।

एक बड़े ओवन-सुरक्षित धातु के कटोरे को जैतून के तेल के बचे हुए चम्मच से चिकना करें, फिर कटोरे के किनारों और तल पर लगभग 25 लसग्ना नूडल्स रखें, उन्हें एक ओवरलैपिंग पैटर्न में फैलाएं। नूडल्स के सिरे कटोरे के किनारों पर लटकने चाहिए।

बचे हुए लसग्ना नूडल्स को आधा-आधा तिरछा काटें। ये मांस और पनीर मिश्रण के बीच परतों के रूप में काम करेंगे।

नूडल्स के ऊपर कटोरे के निचले भाग में आधा मोत्ज़ारेला छिड़कें। यह पकाए जाने पर नूडल्स को एक साथ बांधने में मदद करेगा। मांस मिश्रण का आधा भाग मोत्ज़ारेला पर समान रूप से फैलाएं, फिर कटे हुए नूडल्स का आधा भाग सॉस के ऊपर रखें।

सारा रिकोटा मिश्रण नूडल्स के ऊपर फैलाएं, फिर बाकी नूडल्स की परत लगाएं, फिर बाकी मोज़ेरेला और बाकी मीट सॉस डालें।

कटोरे के किनारों पर लटके हुए लसग्ना नूडल्स के किनारों को वापस केंद्र की ओर मोड़ें, जिससे एक और ओवरलैपिंग पैटर्न बन जाए।

फ़ॉइल से ढकें और पकने तक लगभग 45 मिनट तक बेक करें।

इस बीच, बेकमेल बनाएं: मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में, मक्खन पिघलाएं। आटा डालें और लगभग 2 मिनट तक लगातार चलाते हुए पेस्ट बनने तक पकाएं।

गर्म दूध डालें और सॉस के गाढ़ा होने और उबाल आने तक फेंटना जारी रखें। नमक और काली मिर्च डालें और परमेसन डालें। आंच धीमी कर दें और 2-3 मिनट तक और चलाते हुए पकाएं।

लसग्ना गुंबद को एक कटिंग बोर्ड पर पलटें।

गुंबद के ऊपर बेचमेल सॉस डालें और ऊपर से तुलसी डालें।

गुंबद को काटें, फिर यदि चाहें तो ऊपर से अधिक परमेसन और तुलसी डालें।

आनंद लेना!