قبة اللازانيا

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر كبير على نار عالية. أضف البصل والثوم. يُطهى حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني مع التحريك من حين لآخر لمدة 3-4 دقائق.

أضيفي اللحم البقري والملح والفلفل. اطبخي حتى تتبخر كل الرطوبة ويبدأ اللحم في التحول إلى اللون البني على الحواف، مع تقطيع اللحم أثناء التحريك، لمدة 10-12 دقيقة.

أضيفي صلصة الطماطم ومعجون الطماطم، ثم خففي النار إلى متوسطة واتركي الصلصة حتى تغلي على نار خفيفة. اطهيها حتى يصبح الخليط سميكًا، حوالي 15 دقيقة. ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً.

في وعاء صغير، اخلطي الريكوتا والريحان والبيض والبارميزان. حرك حتى تصبح ناعمة. ضع جانبا.

دهن وعاء معدني كبير آمن للاستخدام في الفرن بالملعقة الكبيرة المتبقية من زيت الزيتون، ثم ضعي حوالي 25 قطعة من معكرونة اللازانيا على طول جوانب وأسفل الوعاء، مع توزيعها بشكل متداخل. يجب أن تتدلى أطراف المعكرونة على جوانب الوعاء.

قطعي معكرونة اللازانيا المتبقية إلى نصفين بالعرض. ستكون هذه بمثابة طبقات بين خليط اللحم والجبن.

رش نصف كمية الموزاريلا في قاع الوعاء فوق المعكرونة. سيساعد ذلك على ربط المعكرونة معًا عند طهيها. وزعي نصف كمية خليط اللحم بالتساوي فوق جبنة الموتزاريلا، ثم ضعي نصف كمية المعكرونة المقطعة فوق الصلصة.

وزعي خليط الريكوتا بالكامل فوق النودلز، ثم ضعي فوقها بقية النودلز، ثم بقية جبنة الموتزاريلا، وباقي صلصة اللحم.

قم بطي حواف معكرونة اللازانيا المعلقة على جوانب الوعاء باتجاه المنتصف، مما يخلق نمطًا متداخلًا آخر.

نغطيها بورق الألمنيوم ونخبزها لمدة 45 دقيقة تقريباً حتى تنضج.

في هذه الأثناء، لتحضير البشاميل: في قدر على نار متوسطة، ذوبي الزبدة. يُضاف الدقيق ويُطهى مع الخفق المستمر لمدة دقيقتين تقريبًا حتى تتشكل العجينة.

أضيفي الحليب الساخن واستمري في الخفق حتى تتكاثف الصلصة وتغلي. يتبل بالملح والفلفل ويضاف البارميزان. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة، واطهيها مع الاستمرار في الخفق لمدة 2-3 دقائق أخرى.

اقلب قبة اللازانيا على لوح التقطيع.

نسكب صلصة البشاميل فوق القبة ونضع فوقها الريحان.

قطعي القبة إلى شرائح ثم ضعي فوقها المزيد من البارميزان والريحان إذا رغبت في ذلك.

يتمتع!