लज़ान्या

ग्राउंड बीफ, ग्राउंड पोर्क, प्याज और लहसुन को बड़े सॉस पैन या डच ओवन में पकाएं और हिलाएं जब तक कि मांस भूरा न हो जाए और प्याज नरम न हो जाए।

सारी चर्बी हटा दें.

टमाटर डालें और कांटे से तोड़ लें. टमाटर सॉस, 2 बड़े चम्मच अजमोद के टुकड़े, चीनी, 1 चम्मच नमक और तुलसी मिलाएं।

उबलने तक गरम करें, बीच-बीच में हिलाते रहें।

घटी गर्मी; बिना ढके, 1 घंटे या जब तक मिश्रण स्पेगेटी सॉस जैसा गाढ़ा न हो जाए, धीमी आंच पर पकाएं।

ओवन को 350° तक गर्म करें। पनीर, 1/2 कप परमेसन चीज़, 1 बड़ा चम्मच पार्सले फ्लेक्स, 1 1/2 चम्मच नमक और अजवायन मिलाएं।

पतली ऊपरी परत के लिए 1/2 कप मीट सॉस सुरक्षित रखें।

बिना ग्रीस किए बेकिंग पैन में, 13 x 9 x 2-इंच, प्रत्येक नूडल्स की 1/4 परत, शेष मांस सॉस, मोत्ज़ारेला पनीर और पनीर मिश्रण; 3 बार दोहराएँ. शीर्ष पर आरक्षित मांस सॉस फैलाएं; 1/2 कप परमेसन चीज़ छिड़कें।

(यदि वांछित हो, तो लसग्ना को इस बिंदु पर कई घंटों तक ढका और प्रशीतित किया जा सकता है।)

बिना ढके 45 मिनट तक बेक करें।

(यदि लसग्ना को प्रशीतित किया गया है तो अतिरिक्त 10 से 15 मिनट का समय दें।)

आसानी से काटने के लिए, ओवन से निकालने के बाद 15 मिनट तक खड़े रहने दें।