Stroganoff de ternera de Larry
Larry'S Beef Stroganoff es una cena impresionante. Elaborado con 1 libra de lomo, 3 c. champiñones en rodajas, 3 c. semi-glace, 1 c. pepinillos encurtidos, cortados en juliana y 1/2 c. Vino blanco seco, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Lleno de nutrientes y deliciosos sabores.
Retire toda la grasa del lomo y córtelo en juliana. Poner la mantequilla y el aceite en una sartén y calentar.
Agregue los solomillos, los champiñones, las chalotas, el pimentón y la sal y pimienta.
Cocine rápidamente hasta que la carne esté cocida.
Agrega el coñac y flamea.
Retirar de la sartén. Desglasar la sartén con vino blanco.
Añadir demi-glace y reducir a 1/3 del volumen.
Termina la salsa con crema agria.
Regresa el lomo a la sartén; agregue los pepinillos y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Hervir los fideos de huevo hasta que estén tiernos.
Escurrir los fideos y hacer nidos en platos.
Cubra los fideos con el stroganoff terminado y decore con perejil picado.
🍷 Maridajes Perfectos
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