लंकाशायर हॉट पॉट (मैंने ठंड के दिनों में इसका बहुत उपयोग किया है।)

तेज आंच पर भारी कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच मक्खन में ब्राउन चॉप्स डालें।

नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

चॉप्स को अंत में खड़े होकर, गहरे, ढके हुए 2 1/2 से 3-क्वार्ट बेकिंग डिश में व्यवस्थित करें।

चॉप के लिए उपयोग की जाने वाली कड़ाही में मध्यम आंच पर प्याज को हल्का भूरा करें।

बेकिंग डिश के बीच में चम्मच से प्याज डालें।

गाजर को कड़ाही में हल्का भूरा करें और बर्तन में डालें।

यदि उपयोग हो तो सीप डालें।

पैन में बची हुई चर्बी को पर्याप्त मक्खन के साथ मिलाकर 3 बड़े चम्मच बना लें।

आटे के साथ मिलाएं और तेज़ आंच पर हल्का भूरा करें।

स्टॉक और बोउलॉन क्यूब्स मिलाएं और मिश्रण के गाढ़ा होने तक हिलाते रहें। 1 बड़ा चम्मच नमक, 1/2 बड़ा चम्मच काली मिर्च, चीनी, थाइम, वॉर्सेस्टरशायर और शेरी डालें।

सामग्री को कैसरोल में डालें और ऊपर से आलू डालें।

आलू में नमक, काली मिर्च और शिमला मिर्च डालें।

ढककर मध्यम ओवन (350°) में 2 घंटे के लिए या मांस के नरम होने और आलू के पक जाने तक बेक करें।

ढक्कन हटाकर 10 से 12 मिनट तक बेक करें।

8 सर्विंग्स बनाता है.