拉班(酸奶)
拉班（酸奶）是一顿简单的晚餐。由 1 夸脱全脂牛奶或 2% 牛奶和 2 平汤匙制成。开胃菜（见下文），这个食谱提供了正宗、令人满意的味道。几代人都喜欢的经典食谱。
👨🍳 做法
将牛奶放入不锈钢锅中，用中高温加热至 180-200°。
使用糖果温度计。
不要让牛奶烧焦或沸腾。
让牛奶在炉顶上冷却至 120°。如果牛奶冷却太多，您可以稍微加热使其恢复到 120°。
对于初学者，您应该从上一批中保存一些或从商店购买原味、无味酸奶。
一定要购买具有生动文化的品牌，例如达能。等到牛奶冷却至 120°，或者当您可以将小手指舒适地放在牛奶中并数到 10 时。
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多余的水分可以用放在酸奶顶部的纸巾吸收。
请务必为下一批保存发酵剂。当您需要更多的烹饪量时，食谱可以轻松加倍。
制作 1 夸脱。
🍷 完美搭配
让这些佳品为您的餐食画龙点睛
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