Labão (iogurte)
Laban (Iogurte) é um jantar fácil. Feito com 1 litro de leite integral ou 2% e 2 colheres de sopa rasas. entrada (veja abaixo), esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Uma receita clássica que é apreciada há gerações.
Aqueça o leite em uma panela de aço inoxidável, em fogo médio-alto a 180-200°.
Use um termômetro para doces.
Não deixe o leite queimar ou ferver.
Deixe o leite esfriar no fogão a 120°. Se o leite esfriar muito, você pode aquecer um pouco para que volte a 120°.
Para começar, você deve guardar um pouco de um lote anterior ou comprar iogurte natural e sem sabor na loja.
Certifique-se de comprar uma marca que tenha uma cultura viva como a Dannon's. Espere até que o leite esfrie a 120° ou quando você conseguir manter seu dedo mínimo no leite confortavelmente e conte até 10.
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O excesso de umidade pode ser absorvido com toalhas de papel colocadas em cima do iogurte.
Certifique-se de guardar uma entrada para o próximo lote. A receita pode ser facilmente duplicada quando precisar de uma quantidade maior para cozinhar.
Rende 1 litro.
🍷 Combinações Perfeitas
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