Kurkuri Chhatu Bhaja

Seque los champiñones y espolvoréelos ligeramente con harina de arroz, cúrcuma y sal.

Calienta el aceite de mostaza hasta que brille y luego cruje las semillas de nigella.

Freír los champiñones en una sartén amplia hasta que estén dorados y crujientes en los bordes.

Agregue la cebolla y los chiles verdes y revuelva hasta que la cebolla se ablande.

Termina con cilantro y limón mientras los champiñones aún estén calientes.