Panela Assada Kun Koyi

Torre as sementes de gergelim em uma frigideira pequena em fogo baixo, sacudindo a frigideira sempre, até dourar.

Combine as sementes com água, molho de soja, melaço, vinagre, cebolinha, alho em pó e pimenta caiena em uma medida de 2 xícaras.

Corte o excesso de gordura da carne bovina; coloque em uma tigela grande de vidro; despeje a marinada; cobrir.

Leve à geladeira durante a noite, virando a carne várias vezes na marinada para temperar uniformemente.

Quando estiver pronto para cozinhar, retire a carne da marinada e seque com papel toalha.

Assado marrom em uma frigideira grande.

Coloque a carne na panela elétrica; despeje a marinada; cobrir.

Cozinhe em fogo baixo (190-200°) por 10 horas, ou em fogo alto (290-300°) por 6 horas, ou até que a carne esteja macia quando furada com um garfo.

Retire a carne para uma travessa aquecida para mantê-la aquecida.

Gire o controle de calor para alto.

Combine o amido de milho com 1/4 xícara. água fria em uma xícara; mexa no líquido na panela elétrica até ficar bem misturado.

Cobrir; cozinhe por 15 minutos.

Corte a carne em fatias de 1/4 de polegada; sirva com molho.