Rôti de pot Kun Koyi

Faire griller les graines de sésame dans une petite poêle à feu doux, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Mélangez les graines avec l'eau, la sauce soja, la mélasse, le vinaigre, les oignons verts, la poudre d'ail et le poivre de Cayenne dans une mesure de 2 tasses.

Coupez l'excès de gras du bœuf; placer dans un grand bol en verre; verser la marinade dessus; couverture.

Réfrigérer toute la nuit, en retournant la viande plusieurs fois dans la marinade pour assaisonner uniformément.

Au moment de cuire, retirez la viande de la marinade, puis séchez-la avec du papier absorbant.

Faire dorer le rôti dans une grande poêle.

Placer la viande dans une mijoteuse; verser la marinade dessus; couverture.

Cuire à feu doux (190-200°) pendant 10 heures, ou à feu vif (290-300°) pendant 6 heures, ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre lorsqu'on le perce avec une fourchette.

Retirer le bœuf dans un plat chauffé pour le garder au chaud.

Tournez le contrôle de la chaleur au maximum.

Mélanger la fécule de maïs avec 1/4 c. de l'eau froide dans une tasse ; incorporer au liquide dans la mijoteuse jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Couverture; laisser mijoter 15 minutes.

Couper la viande en tranches de 1/4 de pouce; servir avec de la sauce.