كون كوي وعاء مشوي

نحمص بذور السمسم في مقلاة صغيرة على نار خفيفة، مع رجّها باستمرار، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

تُمزج البذور مع الماء وصلصة الصويا ودبس السكر والخل والبصل الأخضر ومسحوق الثوم والفلفل الحار في كوبين.

إزالة الدهون الزائدة من لحم البقر. ضعها في وعاء زجاجي كبير. صب ماء مالح. غطاء.

ضعيها في الثلاجة طوال الليل، مع تقليب اللحم عدة مرات في التتبيلة لتتبيله بالتساوي.

عندما تصبح جاهزة للطهي، أخرجي اللحم من التتبيلة ثم جففيه بالمناشف الورقية.

وعاء بني مشوي في مقلاة كبيرة.

ضع اللحم في طنجرة بطيئة. صب ماء مالح. غطاء.

يُطهى على نار خفيفة (190-200 درجة) لمدة 10 ساعات، أو على نار عالية (290-300 درجة) لمدة 6 ساعات، أو حتى يصبح اللحم البقري طريًا عند ثقبه بالشوكة.

إزالة لحم البقر إلى طبق ساخن للتدفئة.

تحويل التحكم في الحرارة إلى عالية.

يُمزج نشا الذرة مع 1/4 ج. الماء البارد في كوب؛ يقلب إلى السائل في طباخ بطيء حتى يمتزج جيدًا.

غطاء؛ ينضج لمدة 15 دقيقة.

نحت اللحم إلى شرائح بحجم 1/4 بوصة. يقدم مع المرق.