Asado a la olla Kun Koyi

Tuesta las semillas de sésamo en una sartén pequeña a fuego lento, agitando la sartén con frecuencia, hasta que estén doradas.

Combine las semillas con agua, salsa de soja, melaza, vinagre, cebollas verdes, ajo en polvo y cayena en una medida de 2 tazas.

Quite el exceso de grasa de la carne; colóquelo en un recipiente de vidrio grande; vierta la marinada; cubrir.

Refrigere durante la noche, volteando la carne varias veces en la marinada para sazonar uniformemente.

Cuando esté lista para cocinar, retire la carne de la marinada y luego séquela con toallas de papel.

Dore el asado en una sartén grande.

Coloca la carne en una olla de cocción lenta; vierta la marinada; cubrir.

Cocine a temperatura baja (190-200°) durante 10 horas, o a temperatura alta (290-300°) durante 6 horas, o hasta que la carne esté tierna al pincharla con un tenedor.

Retire la carne a una fuente caliente para mantenerla caliente.

Gire el control de calor a alto.

Combine la maicena con 1/4 c. agua fría en una taza; agregue el líquido en la olla de cocción lenta hasta que esté bien mezclado.

Cubrir; cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Corte la carne en rodajas de 1/4 de pulgada; servir con salsa.