कुन कोयी पॉट रोस्ट

तिल को एक छोटी कड़ाही में धीमी आंच पर, पैन को बार-बार हिलाते हुए, सुनहरा भूरा होने तक भून लें।

बीजों को 2 कप की मात्रा में पानी, सोया सॉस, गुड़, सिरका, हरी प्याज, लहसुन पाउडर और लाल मिर्च के साथ मिलाएं।

गोमांस से अतिरिक्त वसा ट्रिम करें; एक बड़े कांच के कटोरे में रखें; ऊपर से मैरिनेड डालें; ढकना।

समान रूप से सीज़न करने के लिए मांस को मैरिनेड में कई बार घुमाकर, रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।

पकाने के लिए तैयार होने पर, मांस को मैरिनेड से हटा दें, फिर कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें।

एक बड़े कड़ाही में ब्राउन पॉट भून लें।

मांस को धीमी कुकर में रखें; ऊपर से मैरिनेड डालें; ढकना।

कम तापमान (190-200°) पर 10 घंटे, या उच्च तापमान (290-300°) पर 6 घंटे तक पकाएं, या जब तक गोमांस कांटे से छेदकर नरम न हो जाए।

गर्म रखने के लिए गोमांस को गर्म थाली में निकालें।

ताप नियंत्रण को उच्च पर कर दें।

कॉर्नस्टार्च को 1/4 सी के साथ मिलाएं। एक कप में ठंडा पानी; अच्छी तरह मिश्रित होने तक धीमी कुकर में तरल में हिलाएँ।

ढकना; 15 मिनट तक उबालें।

मांस को 1/4 इंच के टुकड़ों में काट लें; ग्रेवी के साथ परोसें.