Kumro Bij Er Dalna

Mergulhe e triture parte das sementes de abóbora até formar uma pasta grossa, deixando algumas inteiras para dar textura.

Frite os cubos de batata em óleo de mostarda até dourar levemente e retire-os.

Tempere o cominho, adicione o gengibre, o tomate, a cúrcuma e a pimenta malagueta e cozinhe até o masala engrossar.

Cozinhe as batatas com pasta de sementes de abóbora e sementes inteiras até que o molho fique com nozes e brilhante.

Finalize com garam masala e coentro.