Kumro Bij Er Dalna

Faire tremper et broyer une partie des graines de citrouille en une pâte grossière, en en laissant une partie entière pour la texture.

Faites revenir les cubes de pommes de terre dans l'huile de moutarde jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, puis retirez-les.

Tempérez le cumin, ajoutez le gingembre, la tomate, le curcuma et le chili et faites cuire jusqu'à ce que le masala épaississe.

Laisser mijoter les pommes de terre avec la pâte de graines de citrouille et les graines entières jusqu'à ce que la sauce soit noisette et brillante.

Terminez avec du garam masala et de la coriandre.